【この記事のポイント（Insights）】
株式会社AP B.CUE（本社：東京都豊島区、代表取締役社長：田中裕大、APHDグループ会社）が運営する火鍋屋「裏の山の木の子 渋谷」にて、2023年7月1日から、夏季のランチタイム限定でかき氷の提供がスタート。
代官山にあるかき氷の人気店「ささ屋」のプロデュースのもと、「裏の山の木の子」らしい、きのこを使ったオリジナルのかき氷「木ノ子自家製練乳のかき氷」が人気を博しています。プロデュースを行う「ささ屋」のオーナーも太鼓判を押す独創的なかき氷です。
「木ノ子自家製練乳のかき氷」に用いられているのは「シロキクラゲ」。中国では「銀耳」と呼ばれ、長寿の妙薬としても珍重されています。世界三大美人の1人、楊貴妃が愛した食材としても知られており、美肌効果があるともいわれる食材です。
シロキクラゲはかつては人工的に栽培することが難しかったため、希少で高価な食材でした。栽培方法が見つかった現代においても生産難易度はやはり高く、希少価値の高い食材です。
「木ノ子自家製練乳のかき氷」はそんなシロキクラゲを、薬膳料理にも使われるサンザシやクコといった果物と一緒に煮込み、自家製の練乳と合わせて、コンフィチュールのようなシロップに仕上げた魅力的なかき氷です。
オリエンタルな食材の組み合わせと、ミルキーな優しい味わいが夏にぴったり。きのことかき氷という斬新なマリアージュをぜひ味わってみてはいかがでしょうか。
▼商品情報
商品名：木ノ子自家製練乳のかき氷
商品価格： 1,100円（税込）
販売時間：夏季限定、11時～14時（13時30分ラストオーダー）
特記事項：
・ランチのみ、かき氷のみの利用も可能
・裏の山の木の子 恵比寿はかき氷・ランチともに対象外
・ディナー営業でのかき氷の提供は、現時点では予定なし
▼店舗情報
店舗：裏の山の木の子 渋谷
所在地：〒150-0043 東京都渋谷区道玄坂1丁目3-11 一番ビル2F
定休日：なし
Instagram： https://www.instagram.com/uranoyamanokinoko/
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